腌制的咸菜 妈妈的味道

腌制的咸菜 妈妈的味道

其实，这只是一道简单的泡菜，但在物质贫乏的年代，妈妈用简单的材料做了最快乐的美味。今天很怀念，因为这是我母亲的味道，也是我小时候纯洁无忧无虑的时光。

　　原料

杨姜花生青椒酱油（大豆）盐糖水油

　　做法

将生姜洗净，切成小块，用清水浸泡在盆中，用生姜调味，倒入泡水，用透气竹篮、凉干姜，使其不接触水；

2大蒜切片，大蒜的量约为生姜的1/10，盐腌;

（3）青椒三份，切滚刀片，腌制。如果你喜欢辣一点，你可以多放些辣椒。

4粒花生用盐水煮。小心不要煮过头了。尝尝脆的，把水擦干。

将腌制的蔬菜汁煎煮，以1：1的比例将酱油与水混合，加糖，放入多片生姜，煮沸，冷却后使用；

6将腌好的生姜，大蒜，花生和青椒放入一个大碗中。请记住，这些花盆不含水，不含油。倒入5个泡菜淹没餐具，然后倒入少许油（油热后，让其冷却，倒入其中;

基本上第二天，菜就腌好了，可以吃了。腌制蔬菜可以在干净、密封的容器和冰箱中储存一个月。

注：盐和糖需要根据其各自的口味来把握。