恩泉食品：寿县特色救援之源
家乡美食-大救驾
今天，我将向您介绍寿县的特产 - 大救援。
先说说它的来历
公元956年，后周世宗征淮南，命上将赵匡胤率兵急攻南唐（本日的寿县）。南唐的卫士们誓死抗争。他们很长一段时间没能抓到赵匡胤架，几乎错过了他们的军用飞机。经过九个月的围攻，赵匡胤号终于到达寿县。由于工作过度，赵匡胤几天很难，军队急于打破。当时，一位军中厨师，在咨询了寿县有经验的厨师后，以优质面粉、糖、猪油、芝麻油、青红丝、橙子饼、核桃仁等为主要原料，精心制作而成。
“大救世驾车”是寿县历史悠久的美食名胜。据传说，赵匡胤在攻击南唐时疲劳，茶米不思。有一位厨师用好的白面、糖、芝麻油、绿红丝、胡桃仁等材料做小吃，这种小吃的外皮有几层一层的糕点，金线清澈，中间如急流漩涡，因为油炸油、金黄颜色、芬芳的鼻孔。赵匡胤味香脆香甜，食欲大大增强。成为皇帝后，他想到了南唐的战争和糕点，说：“马匹的工作，战后的病，多亏了这种蛋糕把你从中间救了出来。”所以人们称这种蛋糕为“救援行动”。
我们来谈谈它的制作过程
1。去皮：先将水、油、糖混合均匀，再加入面粉，使面团均匀、光滑，盖好后回味。
二。糕点：把油和面条拌匀。
3.包裹酥脆：根据皮95克，55克酥脆的蛋糕，糯米后折叠，卷起条带供以后使用。
4。填塞物：糖和猪油混合，擦干净，然后切碎，各种小材料混合均匀。
5.填充物：将酥卷成一条长条，切成两半，做成鲜脆，把刀刃切开，压平后卷成圆块，包在馅的中央。包皮后，每只重125克，用手做成直径为7厘米的圆形方坯即可。
6.煎炸：将生坯放入铁筛中，留一定距离，放入130°C的热油中，煎至壳坚硬，表面为淡黄色。
