野菜如何吃才更有营养
虽然野生蔬菜是新鲜的，但不能保证它们能起到保健作用。野生蔬菜中含有的一些营养成分很高，但并不意味着它们的营养价值很高。如今，野生蔬菜不是“绿色食品”，因为野生蔬菜在自然界中生长，不仅吸收土壤中的养分，还吸收空气。土壤中的尘埃颗粒和有害成分。因此，在化工厂、加油站等地附近生长的野生蔬菜很可能成为有害物质的污染物。如果你吃这些野生蔬菜，会对你的健康造成危害。假如你想采摘或许购置野菜，姑苏工厂食堂承包的事情人员建议市民去远离污染的、生长在农田中的野菜。
它不仅是一种对生活的兴趣，也是对健康和营养价值的追求。专家解释说，一些野生蔬菜中的维生素和矿物质含量相对较高，营养成分也与野生蔬菜的种类有关。即使野生蔬菜生长在同一片土地上，不同的物种在生长过程中也会从土壤中吸收。
专家建议，野菜应在烹饪前淹死。 “由于许多野菜中草酸等抗营养因子的含量仍然很高，草酸的抗营养因子会影响人体内一些其他营养素如蛋白质和矿物质的吸收。人体内容易与人体内的钙结合形成草酸钙，草酸钙很容易在人体内形成结石。“
餐饮管理专家提醒大家，野生蔬菜有营养，但不能多吃，因为许多野生蔬菜在自然界都很冷，很容易引起人体脾虚、胃寒等症状，所以我们一定要多吃，而过敏的人应该少吃，不能多吃。
