你想要生的西红柿还是煮的西红柿？结果却有很大的不同。
西红柿是我们生活中最常见的食物之一。
营养丰富、老少皆宜，
但应该做的是最美味，最有营养，
今天全部告诉你！
你想要生的西红柿还是煮的西红柿？结果却有很大的不同。
番茄生吃、熟吃的好处
生吃的好处
生吃西红柿能更好地吸收西红柿中丰富的维生素C，生吃西红柿不会对维生素C造成不必要的破坏，摄入足够的维生素C能增强机体的免疫能力，保护皮肤，美白和雀斑，保护牙龈，抑制细菌，增强免疫力。抗氧化能力。
你想要生的西红柿还是煮的西红柿？结果却有很大的不同。
值得注意的是，许多人认为生番茄不能吸收番茄红素。这不是真的。番茄红素在加热后对身体更有帮助，但事实上，生食可以吸收其中的一些，只是没有吃和吸收。
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熟吃的好处
番茄红素是天然植物中抗氧化能力最强的物质之一，被誉为“植物金”。当番茄被加热或过度涂油时，释放出来的番茄红素可以被人体最大程度地消化和吸收，超过了生食吸收的量。
你想要生的西红柿还是煮的西红柿？结果却有很大的不同。
适当摄入番茄红素对心脑血管病、消化系统癌等慢性病有良好的预防作用。然而，应该注意的是，虽然煮熟的西红柿会增加番茄红素的摄入量，但在加热过程中，西红柿中的维生素会受到损害。
你想要生的西红柿还是煮的西红柿？结果却有很大的不同。
不管生吃还是熟吃，
适量吃才有益健康哦！
番茄炖肉有讲究
错误的方法：番茄和肉炖了很长时间
番茄和肉蛋白的酸碱性长期接触会降低肉中所含水分子的亲和力到最低水平，这也会使肉坚硬、木质、味觉差，无论是牛肉、猪肉还是鸡肉，都会发生这种情况。
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正确的方法：肉是软的，然后更换番茄。
做番茄的时候，一定要记得等肉变软腐烂后再加番茄。以番茄炖牛肉为例。先将牛肉炖至软烂，然后分别用番茄调味。最后，把肉和西红柿一起炖，然后很快从锅里出来。切忌将生牛肉或鸡肉直接倒入番茄汤中炖煮。
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番茄+绿叶菜要选对
错误的方法：番茄和绿叶蔬菜炖了很长时间
用番茄烹制的高纤维蔬菜很难咀嚼。即使是在酸汤中烹制的嫩菜籽，也很难咀嚼，因为番茄的酸性条件会增加果胶在细胞壁上的韧性。
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此外，番茄中的番茄红素也会影响绿叶蔬菜的颜色。蔬菜的绿色来自叶绿素。在酸性条件下，叶绿素会“变性”并使培养皿变成黄棕色，这将影响培养皿的颜色。
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正确：当你要从锅里出来的时候，放上绿叶蔬菜。
如果你想在做面条或汤时加入绿叶蔬菜，你可以尝试选择易于烹饪的菜肴。当你把它们拿出来时，你可以在一定程度上减少酸性物质对绿叶蔬菜的影响，并保持绿叶蔬菜新鲜和嫩。同时，它还可以减少绿叶蔬菜中的营养成分损失。
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番茄和这些蔬菜更般配
因为西红柿又酸又红，有些蔬菜配得更好，如土豆、莲藕片、山药等，这些简单的软白配料，非常适合与番茄一起烹饪，西红柿可以帮助保持脆性。
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另一方面，番茄的酸度和维生素C可以防止易氧化食物如土豆、山药和莲藕变色，这些蔬菜的颜色通常是白色和浅黄色。用西红柿烹饪，不仅颜色好，而且味道更脆。
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有些朋友不喜欢吃番茄皮。
小编教你几个方法，
巧妙去皮，很省事！
番茄去皮小妙招
1、勺子、筷子去皮法
首先，把汤匙和番茄清洗干净，然后从上面开始，用汤匙边缘沿着皮肤刮，注意适度。在刮削之后，番茄的皮肤会感觉到一层皱纹并浮起来。这时，用刀在番茄上面划出一个“十”字，用手轻轻剥皮，将番茄的皮和肉分开。
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来自“Super Idea King”的图片
同样，筷子侧面的突起也可以用来剥西红柿皮。该方法不仅能快速剥皮，而且能保证番茄中的微量元素和营养成分不被破坏，保持番茄的清爽口感。
2、冷冻去皮法
西红柿可以用新鲜的袋子包起来，冷冻在冰箱里，然后用冷水清洗，然后用手把西红柿皮剥掉。但是要注意冷冻时间，不要太长，否则它会把西红柿冻起来。
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3、微波炉去皮法
这种方法在条件最简单的情况下，只要把西红柿放在碗里，放入微波炉，大功率微波炉加热45-60秒，用手取出冷却剥皮，皮肤就容易脱落。
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番茄存放有讲究
1、尽量不要放冰箱
因为番茄是一种水果和蔬菜，在一种尚未完全成熟的状态下被采摘。采摘后，番茄本身逐渐成熟，番茄味道越成熟越好，低温不仅会影响番茄的成熟，还会影响番茄的口感，所以不建议放入番茄。把番茄放在冰箱里。
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当小贴士放在冰箱里时，它不会产生任何有害物质，只是味道会发生变化。
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2。如果你把它放在冰箱里就做这个
番茄属于茄子类蔬菜，茄子蔬菜有正负差异，贮藏时必须将果梗向下放置，最佳贮藏温度为2°4℃，尽量长时间不放置在0℃以下，否则易冻伤。
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学习正确的吃西红柿的方法。
为了吸收所有的营养物质，
生活中的水果和蔬菜越普遍，大学就越要问。
