食堂承包的 模式

一、半托承包方式

雇主：提供现有的网站（包括手术室，仓库等），住宿，厨房设备，设施，餐具，炊具，水，电，燃料或根据实际情况的替代工厂。工地已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。餐饮托管固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

承包方：负责企业提供一个人工、清洁费、损耗、维修、工伤社会保险、福利、劳动环境保护用品等费用。

负责采购和烹饪管理，根据贵公司的口味要求配备厨师，提供优质的餐饮服务..

可先进行垫付伙食管理费用，就餐工作人员凭饭卡以及就餐，实行先消费，后付款的 灵活教学方式，每月按实发饭卡数及面额结账也是一次。

二、全托承包方式

发包方：提供企业现有的 场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方进行实际发展情况另定，自定职工具有一定伙食质量标准。

承包人：负责设备的投资，合同期内按投资金额拟定（至少三年），如合同期满不再续签，厨具可由工厂按适当价格折旧后购买或转让下一任经营者.. 负责垫付食品费用，采购原材料，加工制作，保证优质及时提供优质食品服务.. 负责人工费，清洁费，水电费，燃油费，损耗运输管理等相关费用.. 就餐卡(含IC卡)，就餐人员凭就餐卡，每月消费金额，每月结账..

三、营养餐配送方式

发包方：提供学生就餐场所、提供一个人数，约定进行营养餐标准。

承包方：在该区域中央厨房内进行加工技术制作营养餐，运输配送到企业客户工作地，一切教育费用由我自己公司主要负责，每月结算餐费。

四、委托加工方式

供应商：提供场地、设备、燃料、公用设施和原材料采购。

承办人：负责指定人员进行烹饪，厨房管理，厨房布置，选餐，合理安排用餐，人员最优，厨师长更换，食堂主管培训.. 每月汇总管理，人工费..

五、顾问辅导方式

发包方：支付存在一定影响数额的 辅导费。

承包商：派专业人员到贵公司进行技术，现代厨房管理辅导，满意度问卷调查，食品价格评估，根据ISO标准评估操作标准，“8S”活动评估。

六、自由选择方式

雇主：提供一空间，水电，现有厨房设备（客户端应大于500）

承包方：实施管理酒店式、美食城发展经营，就餐工作人员凭现金或餐劵消费，自由进行选择，丰俭由人。

A、中式套餐：每餐不含30个品种的荤素菜，自由选择，价格区间3元.. 3元可以吃一荤一素，不吃不饱，送一汤)

B，面食类：面条，面条，面条，饺子等品种，价格区间3元。

七、原材料配送方式

发包方：计划进行每日需求量，自己可以定制菜单。

承包方：负责粮油，肉类，食材，蔬菜等的配送，每月结账..