糯米
别名：元米、江米、稻米
简介：因性极粘，故名。可煮粥饭酿酒熬汤，若作糕饼，性难消化。糯稻根须，煎汤可止渴、止虚汗。糯米中含有脂肪油、淀粉(主要为支链淀粉)、糊精等物质。
季节：夏
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糯米的功效与作用
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
如何挑选糯米
糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满；另一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。
糯米的制作技巧
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
糯米的保存方法
常温保存
糯米的食用禁忌
糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质
