食堂承包业内资深人士讲述自己如何提高管理人员好大食堂

在这个阶段，与食堂承包领域日益激烈的竞争，有很好的食堂管理，采购管理系统，餐饮经营单位是立足的根本，但食堂管理的参考，就是让业务部门的支持，包括职工食堂承包负责比较烦恼，因为食堂是不那么简单，你认为，无论是外包给食堂食品和饮料公司，或自己创业或企业食堂也好，都是需要有一个食堂经理具有良好的管理能力，因此，作为食堂经理应具备什么性质可以做到食堂吗？

　　1、注重信息交流

信息和易于管理的方式交换会影响幅度。学校负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。敬老院厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。园区厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。在管理活动，对能源的协调与合作之间的关系的意见，下属及时交流，将有利于管理范围的扩大。这就要求食堂食堂管理人员有良好的管理能力，可以从团队的工作积极性和相互合作带给大家。

　　2、考察工作能力

　　工作学习能力主要包括：领导者的 工作人员能力和下级的 工作发展能力。如果企业领导者的 工作环境能力强，则其管理幅度相对就大。若下级员工工作分析能力强、经验以及丰富，则上级处理上下级之间关系研究所需的 时间和次数就会通过减少，这样我们就可扩大经营管理幅度。反之，如果委派的 任务下级不能胜任，上级教育指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时学生管理幅度势必要缩小。

　　3、做好主次之分

食堂合同管理等业务管理，应优先做好.. 管理者必须根据工作经验要求合理的规划和判断，正确处理管理范围和管理水平的相关问题。

　　4、运用检查手段

　　如果一个任务教学目标进行明确，职责和职权范围可以划分清楚，工作质量标准问题具体，上级能通过分析检查技术手段，迅速地控制企业各部门的 活动和客观地、准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。

　　食堂承包发展过程中，问题学生多多，经常需要我们会听到员工抱怨饭菜太单一了，饭菜油水太少，有些菜都是水煮的 ，难以下咽，菜价太高，质量控制不好，浪费现象严重，饭菜量打的 不够，吃不饱等等这些问题，如果不能同时为了满足公司员工的 就餐需求及企业主要领导人的 心思，食堂管理者在食堂承包过程中其非常具有重要的 作用，能够准确把握好管理活动幅度和管理系统层次，可以得到很好的 带领食堂工作研究人员不断创造一种良好的 员工食堂。