上海黄浦区饮食业中被忽视的人
上海黄浦区餐饮业被这些家政技术所忽视
近日，我接到了餐馆老板的咨询，老韩在此感谢您的信任。主要问题是性能无法提高，陷入瓶颈。我希望能给你一些提高我成绩的秘诀。秘籍绝对没有，老韩讲的是一些个人的想法和意见。希望能激励实践者，当然，最终实现才是关键，否则等于零。个人意见，仅供参考。
餐之关系
中国的餐饮从业者必须明白，中国的餐饮消费是情绪化的，就像那些小餐馆一样，这是可以学到的。老板和客户之间的直接接触建立了一种熟悉的关系，这种关系不会受到物质上的刺激。这里最重要的角色是你的店长，很多老顾客都会来找店长。
请思考如下内容：
如果您的服务人员与旧客户不同，当旧客户两次进入商店时，即使您刚过来打招呼也是如此。
店长通常有权给予一定的折扣（如果不要求老板给的话），那么是否在适当的时候利用这一权利，在老顾客和朋友面前给他面子。
有什么媒介把旧顾客引导到第二商店吗？这里的媒体不仅是你的凭证，而且是与新老客户的互动。
饮之文化
成熟的企业不大或小，必须有自己的企业文化。餐饮业的企业文化围绕着客户的需求。对于许多食品和饮料从业者而言，这可能相对难以理解。也就是说，大多数餐饮从业者依靠经验来维持，但缺乏对思维和消费心理的理解和学习。因此，会有许多虚幻的判断和习惯性的无视。
在这里我们注重群体性消费，如火锅、烧烤、农家乐等，这种餐饮性质的文化氛围要求很高。如服务人员对客户的生日祝福、B环境背景音乐、候车区设置等。这是由它的消费性质决定的，基本上是生日聚会、家庭聚会、朋友聚会、周末饮品等等。因此，餐饮企业在消费过程中需要提供潜在的心理需求来满足顾客的需求。一是让顾客感受到人性化的关怀；二是区别于竞争对手。
人之服务
目前，在传统工业中，餐饮O2O、互联网、餐饮和新媒体应用围绕着，但服务逐渐被忽略。
我曾经有一家餐馆老板告诉我，我是一个火锅。似乎没有服务。客户都是自雇人士。当我听到这句话时，我其实感到非常难过。有很多类型的餐饮如火锅，如自助餐，烧烤等，似乎他们的服务内容很少，没有机会塑造亮点。说真的，我不能反驳这个问题。 老韩只能说上面提到的几种食物，你的同质化非常严重，每个家庭的做法和口味之间的差异真的很小。除品牌效应外，服务是留住客户的唯一理由。在这里我们必须回到第一个关系建立，服务是建立关系的前提。当然，您也可以选择以价格饮用和解渴，但您应该知道结果是什么。
微之营销
无论是O2O还是互联网+，在餐饮方面，不盲目跟风，实际上是围绕营销来做的，其根本目的是为了流失，以提高业绩。因此，老韩建议餐饮从业者需要做的是不要逃避，还等着自然进店吃那个老顾客，不要用。盲目地去了解它是什么样的鬼魂，甚至转型升级。只需将它作为一种工具，在不改变业务架构的情况下为现有业务和客户提供服务。
简单说三点：
首先，作为维护与老客户关系的工具平台，我们将把老客户聚集在您的平台上，推送一些祝福问候、互动游戏、绘画等来维护关系，刷掉您的存在感和归属感。
第二个是作为新的离线活动，新菜等的通知平台。
第三，现在消费者普遍有“晒太阳”的心态，你需要做的就是利用这个平台提供他们可以晒太阳的理由。
报之以礼
事实上，餐饮业两年的竞争激烈，大量的食品和饮料品牌推出市场，占据了大量的市场和消费者群体。虽然在最后，大量此类项目已死亡，但一位聪明的从业者将因此了解真相：
今天的消费者有可能越来越关注餐饮的品牌效应，而不是品牌的规模，但现在这个浮躁的社会和互联网提供了一个品牌，可以通过分享主题快速形成品牌和消费者。机会。
