对于许多食堂承包商来说，团餐市场是一个大蛋糕。蔬菜配送所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。食堂托管是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。食材配送所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准，以保证员工自由选择自由消费的权益。 品牌小吃承载着无数消费者的温暖之心和回忆，相信很多人都会有这样的感受，“因为一个人，爱上一个城市；愿意服务好食物，枯萎守护一个城市”，这为食堂承包公司进入团餐依赖小吃品牌奠定了良好的发展基础。
但食堂承包真的吃了这种食品集团市场这块大蛋糕，小吃品牌也面临着诸多挑战。餐饮公司食堂承包管理公司，谁旺表示，比赛的小吃不仅来自同行，但也从跨境，食堂承包公司要发展，就必须有一个良好的心态。该食堂承包公司的官员还认为，引进的团膳快餐品牌效益很好的理由，是因为传统小吃的品牌底蕴，一个故事，一个品牌，有产品，有先天的优势。但在同一时间，品牌小吃也是继痛点也需要注意公司的管理食堂承包：
第一是企业品牌小吃的 从业工作人员短缺；第二是小吃品牌发展呈现老化；第三是中国品牌小吃规范化管理水平低；第四是品牌小吃的 运营安全环境脏乱；第五是品牌小吃的 产品迭代迟缓。以上这些都是急需要学生食堂承包项目公司内部管理层认真研究学习的 内容，不能掉心轻心。
食堂承包公司餐饮管理有限公司王主任在介绍了品牌小吃后也进了团餐，也走出了社区食堂承包胜利的经验和经营形式。 零食品牌在集团食品经营中存在两大问题需要处理：一是在档口封闭不高，利润可强；二是保证快餐短期内流通量高.. 只有这样，食堂承包公司才能依靠品牌小吃和信誉，吸引更多的消费者品尝。
然而，由于许多不同的机构和学校和商业环境，公司食堂小吃品牌依然存在精诚合作洽谈度，运营商对接机制，两队运行，本土品牌如符合，团餐或更少，协作问题公司和品牌完全共赢，预防问题的食堂小吃企业，还有很长的路要走，这些道路只能在实际操作过程中完成。
