餐具清洗消毒制度
1、成立消毒检查小组。对餐馆的不定期和不定期检查。
(主要检查是否有消毒，无消毒记录)餐具的排毒无污染，不与杂物、药品混用；
2，每个餐厅必须设置专门的消毒室，并配备专用的消毒工具，必须进行消毒
由工作人员负责。标明消毒器名称，消毒时间，并记录消毒餐具。
3、餐厅必须使餐食消毒，对于快速移动的餐具（如粥碗、筷子）用84种消毒剂配合消毒；
4.每间食肆必须按照正确的消毒方法及程序进行消毒。去污、清洗及进入消毒柜。用药浸泡1030。
消毒。用药物去污，洗净（用药物浸泡10-20分钟），用清水冲洗。
5.餐厅的消毒剂餐具必须清洁卫生，无污垢和油脂。
6、禁止使用未经消毒的餐具（如碗、碟、筷子、汤匙等），无需使用
吸毒者被追究责任并受到惩罚。
7.所有餐馆都必须仔细记录，记录并说明他们是否使用物理或化学方法。
消毒方法。
8.餐厅所有员工的工作服和工作帽必须每周消毒1至2次。
9、餐厅厅堂、手术室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室，每周两次每日消毒，如发生疫情，每日必须对餐食进行消毒。
